Mangez Mieux Demain
Festival de l’Alimentation Durable
🗓 28 & 29 septembre 2025 — 📍 Gembloux
Un week-end pour penser, goûter et transformer notre manière de manger
Mangez Mieux Demain, c’est un festival imaginé pour informer, inspirer et connecter tous les acteurs engagés dans la transition alimentaire en Belgique.
Chefs, producteurs, artisans, associations, institutions et citoyens s’y retrouvent pour célébrer une alimentation respectueuse des saisons, du vivant, des territoires et des savoir-faire.
Une rencontre gourmande et engagée
Pendant deux jours, la Ferme Hors-Champs devient le théâtre d’un grand rassemblement culinaire et citoyen, axé sur :
• La découverte
• La dégustation
• Le dialogue
• L’éveil des consciences
👉 Un événement qui met à l’honneur le bon, le local et le durable.
Au programme
🛒 Le Marché des Producteurs
Organisé avec Biowallonie, ce marché rassemble une trentaine de producteurs passionnés, dont :
Marché des producteurs : Perma Garden – Les Grands blés, La pommeraie, Graines de curieux, L&L Plaquette, Café JJ Looze, Chateau de Bousval, Ferme Ancion, Capucine à table, So wood Kombucha, Nuu Food, Coq des prés, Fromagerie du Samson, Ferme Tridieu, Fromagerie Blistin, Domaine de Glabais, Les Vilaines – Au gré du vent, Au pré de chez vous, Domaine du Chenoy, RUSTIQ viandes d’exception, Ferme de la Sauvenière, Moulin de Tongrinnes, Brasserie de la Houppe, ….
🍽 Les Dégustations des Chefs
Chaque jour, 6 chefs belges vous proposent une préparation exclusive, en duo avec un producteur local.
🎟 Inclus dans le prix d’entrée.
Chefs et restaurants participants :
Dimanche :
Sebath Capella (Maison – Lieu de Partage) · Jeremy Vandernoot (Yirmi) · Grégoire Gillard (Barge) · Clément et Mounia Petitjean (Grappe d’Or) · Elliott Van de Velde (Entropy) · Stefan Jacobs (Hors-Champs)
Lundi :
Antoine Château et Margaux Balériaux (Vilain) · Damien Bouchéry (Bouchéry) · Augustin Massinon & Darius Van Hoef (Primitif) · Jospeh Cassart (90°) · Elliott Van de Velde (Entropy) · Stefan Jacobs (Hors-Champs)
🎤 Conférences & Ateliers
Des interventions inspirantes, des tables rondes et des ateliers pratiques :
Dimanche :
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Marie Gourmandise : Atelier d’écriture de menus durables
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Melting Green : Mon potager au naturel
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Carlo De Pascale : Analyse d’une addition en gastronomie
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Éric Boschman : Accords mets & vins à la maison
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La Cuisine c’est Simple : Atelier cuisine participatif
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Oxalis : Cuisine végétale
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Capucine à Table : Fleurs comestibles
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Louis Falisse : Atelier kombucha DIY
- Stefan Jacobs : Faire ses charcuteries & terrines
- Tartine & Botteram : Atelier levain
- Kim Verbeke : visite de son atelier
- Chateau de Bioul (Vanessa Vaxelaire) : Le vin belge, une boisson transparente
- Mon bouillon : Les bienfaits du bouillon d’os
- Entropy : « Comment nos choix d’aujourd’hui nous aiderons à mieux vivre demain et à préserver notre santé »
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Lundi :
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Jean Van Roy (Brasserie Cantillon) : Fermentation et bières vivantes
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Laura Centrella : Journalisme food & tendances internationales
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Tartine & Boterman : Histoire et transmission du pain au levain
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Domaine du Chenoy : Présentation du label BelBul
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Nuufood : Atelier miso
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Oxalis : Cuisine végétale
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Capucine à Table : Fleurs comestibles
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Slow Food : Présentation du projet
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Stefan Jacobs : Faire ses charcuteries & terrines
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Biowallonie & Farm For Good : La viande bovine dans une approche durable
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Maxence Riegert : Soft pairing
- Kim Verbeke & Bibenbou : Contenant / Contenu
- Terres Gourmandes : Plantes sauvages et ses utilisations en restauration
- SlowFood : » Comment privilégier la créativité et le local tout en maintenant le foodcost »
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📝 Inscriptions sur place — places limitées.
🥖 Boulangerie Participative
En collaboration avec Tartine et Botteram
Un espace vivant et chaleureux autour du pain, animé par des boulangers engagés.
Rencontres, échanges et partages de savoir-faire tout au long de la journée :
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Discussions autour des farines, du levain, de la fermentation naturelle
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Présence de meuniers passionnés : Les Grands Blés et le Moulin de Tongrinnes
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Démonstrations par plusieurs boulangers et ateliers pour petits et grands
Une immersion dans l’univers du pain artisanal, de la graine à la miche.
Infos Pratiques
📍 Lieu : Hors-Champs, Gembloux
📅 Dates : 28 & 29 septembre 2025
🕚 Horaire : 11h – 21h
🎟 Entrée : 25€ / personne — dégustations incluses (en préventes)
30€ / personne (sur place)
Gratuit pour les moins de 15 ans
✅ Réservations ici
👧 Espace enfants : présent le dimanche
📝 Conférences & ateliers : inscriptions sur place (dans la limite des places disponibles)
Nos partenaires
🙏 Ce festival est autofinancé par Hors-Champs, avec le soutien de partenaires engagés dans la transition alimentaire :
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